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admin 热点新闻关注 2019-05-29 138 0

广州人爱吃,广州高校不只仅培育人才的摇篮,也成为培育“吃货”的当地,以至于不少高校都有个跟“吃”有关的外号,如“华南吃饭大学”、“双鸭山大学”、“鸡栏大学”……这些外号的背面,是师生们对饭堂满满的等待。

正值广州市举行广州亚洲美食节期间,本期南方都市报“公共服务质量测评”对广州多所高校饭堂进行测评。

成果显现,华南师范大学归纳得分93.67分,位列8所高校榜首,实至名归成为“华南吃饭大学”。在各个维度评分中,环境卫生的均匀得分率最高,超越九成;性价比均匀得分率为82.5%,服务水均匀匀得分率最低,不到多半。这一方面体现出各校在环境建造和卫生保洁方面体现杰出,也显现出校园饭堂服务水平仍有进步空间。

测评介绍

测评目标:中山大学(本校区)、暨南大学(本校区)、广东外语外贸大学(本校区)、华南师范大学(本校区)、华南农业大学、广州大学(大学城)、广东工业大学(大学城)、广东财经大学。每个校园多个饭堂别离测评,最终得出饭堂均匀得分。

测评目标:饭堂环境卫生、性价比、服务水平等三个维度共20项目标,每项目标满分5分,最低0分。

测评时刻:5月16-20日早、午、晚三个用餐时段

华南师范大学无愧“吃饭”大学,一只鸡10多种吃法

华南师范大学有个外叫喊“华南吃饭大学”,因其校园饭堂出品在高校圈内闻名,不只本校师生认同,更让岗顶高校网的师生垂涎。

沁园、陶园、雍园并称华师本部三大饭堂,有学生通知南都记者,不同于其他校园给饭堂的命名,“华师每个食堂都有诗意的姓名”,还有大学城校区的楠园、翰园以及佛山校区的熹园。环境方面,三个饭堂均得满分,窗口工作人员均佩带口罩,饭堂内不只公示卫生认证、工作人员健康证,还对师生揭露饭堂处理架构。

华师的菜品丰厚度可谓领跑广州高校,其间陶园是华师最大的食堂,也是全国百佳食堂。据记者计算,周末该饭堂只开了榜首层的一半窗口,供给74种的菜品;其他两个饭堂周末各有10多种不同风味的窗口、供给50种左右的菜品。每个饭堂正午和晚餐各有10种左右的主食供给。

在华师,一只鸡有10种做法,记者测评当天就有云耳鸡、姜葱鸡、酱油鸡、咖喱马铃薯鸡、芋头鸡、宫保鸡丁、辣椒鸡块、炸鸡翅、蒸鸡腿、鸡翅包饭等。

当地特征菜也能在华师饭堂吃到。广州地道的生滚粥、老火靓汤、炖盅、糖水、秘制拉肠等在华师三个食堂均有供给。此外,还有特征串串香,山西刀削面、重庆麻辣烫、手艺小笼包、竹筒饭、潮味卤饭等当地美食。

华师饭堂菜品丰厚,性价比也较高,早餐主食加上饮料价格在5元以内,午饭和晚餐每顿一人份价格6-12元,如雍园叉烧照烧饭套餐重量十足,价格12元,加两块钱有木瓜炖鸡汤。此外,和夏天最配的广式糖水冰冻红豆双皮奶和椰汁珍珠西米露,价格均为3元。值得一提的是,饭堂还供给宵夜,有生滚粥和西式糕点、面包,满足晚修同学的需求。华师饭堂服务水平让不少师生满足,能自助充值饭卡和购买饭票。

华师饭堂的菜品。

华师饭堂的菜品。

学生在华师饭堂打饭。 中山大学饭堂何其多,怎抵校外宵夜街烧烤

中山大学本部是此次测评高校中饭堂最多的,共有6个,包含学一、学五、春晖、康乐园、东厅、南草坪。环境方面,南草坪饭堂得满分、学五饭堂得分最低,部分饭堂存在出餐窗口、餐具有污渍,餐桌有厨余食物没有收拾等现象。

各式风味菜品最多是学五饭堂,有港式拉肠、炖汤、浏阳蒸菜、烧腊专窗、煎酿菜品、鱼类专窗、煮菜专窗、叶菜专窗、凉拌专窗、时令生果等15个特征窗口。一般窗口出品也不在少数,测评期间就供给了7种肉菜和9种素菜,其间鸡的做法就有白切鸡、冬菇焖鸡、咖喱马铃薯焖鸡、鸡扒,还有广式炖汤的花旗参炖竹丝鸡汤。学一饭堂的一般窗口出品也较多,测评期间二楼的主食就有蛋炒饭、菠萝饭、炒米粉、炒河粉、肠粉、手抓饼、包子、馒头、蒸饺、春卷、面包等。

康乐园聚贤厅首要服务教职工、中大附中学生以及校外人员用餐。该饭堂特征窗口供给多款广式早茶点心,包含虾饺、金钱肚、牛肉丸、鲜虾干蒸烧卖、蒸排骨等,价格从16元起,最贵的虾饺23元,价格比酒楼定价略低,但滋味和品相一般,性价比不高。康乐园还供给中大闻名的小吃“博士饼”。此外,中大6个饭堂中也只要康乐园可运用移动付出。

“老中大”俊毅通知南都记者,即使校内的6个饭堂不能满足,还有出名的中大“小北门”烧烤档满足吃货的胃:生蚝、鸡翅、鸡煲、啤酒,这条盛行20年的宵夜街是不少中大人心中的深夜食堂。现在,小北门宵夜已蔓延到鹭江,从东门到鹭江、上渡路和下渡路构成一个弧线形的食街,东门通往鹭江的酒楼餐厅是高配挑选,“迎新、结业、社团集会都在这儿处理”。

华农最被误解!校园种的菜不供给饭堂

华南农业大学4所饭堂得分在87-90分之间,在各校中处于中高水平。其间芷园饭堂得分最高,归纳得分90分,出品和价格得分33分,抢先其他几个饭堂。芷园被学生们称为“华农最好吃”的饭堂,最拉风的是走进一楼即可看到扶手电梯,这也是此次测评多所高校中仅有有电梯的饭堂。测评发现,芷园日常敞开近15个一般窗口,每天供给近30种肉菜,还有老火汤、烧腊、白切鸡、糖水、广式点心等。但其闻名度不只仅因为丰厚可口的菜品,而是两年前风行网络的“刀削面机器人”。测评员了解到,该机器人仅仅用了一段时刻就“下岗”,刀削面吃的人也不多。

测评发现,华农饭堂的食材是定点供给的,校园里大棚种菜大多用作研讨,池塘的鱼曾经在冬季捞起来送给周边居民,“许多人误解华农饭堂了,校园种的菜在饭堂吃不到。”

绿榕园被称为华农最奢华的饭堂,日常供给超越60种菜品。华农自2017年8月开设长者饭堂服务,首要将其研讨生食堂莘园对外敞开,随后绿榕园也添加长者用餐服务,让校园表里的长者享用最奢华饭堂的配餐服务。

跟着华农饭堂闻名度进步,校园也出台外校人员合伙吃饭的相关规定。华南农业大学发布公告称从2019年4月1日起对非本校师生在西园三楼餐厅用餐的需按消费金额的20%收取“合伙费”;本校师生运用移动付出前,要先激活自己电子校园卡再进行付出。

暨大早餐面包蛋糕半小时内被“秒空”

暨南大学的饭堂跟其他几家高校最大的不同是“独此一家”:暨大有且只要一座饭堂,共三层,整体容量有限,高峰期大部分窗口都要排长龙,一二层也难以找到座位,“一般会晚点才去打饭,买回宿舍吃,但晚到的话菜式挑选就少”,学生小燕通知南都记者,暨大饭堂长时间求过于供,除了师生,校园里寓居的教工家族、附中师生都会来饭堂帮衬。

早餐是暨大饭堂的一大亮点,6点半开端供给,面包品种丰厚,中西包点共有20多种,还有各式蛋糕,且每天样式略有不同;正因为蛋糕包点抢手,每天最快半小时左右被一网打尽。其间一层供给西式面包和蛋糕,二层早餐出品偏中式,供给的红豆花卷、粽子、糯米糍和肠粉等都受到师生欢迎。测评员点了一份早餐包含南瓜小米粥、叉烧包和炒青菜,共花费6.6元。

饭堂二楼设有自助窗口、一般窗口和风味窗口。自助窗口的白切鸡和烧鸭每份3.5元,咕噜肉每份4元,可是鱼扒、牛扒价格较高,每份9元;风味窗口供给东南亚菠萝海鲜焗饭、广式煲仔饭、啫啫煲等,海鲜焗饭12元,煲仔饭可任意挑选不同肉菜,一致8元一份;该窗口还供给广州的早茶点心、陕西的臊子面等面食。每天晚上7点二楼还设置麻辣烫专窗。

一、二楼一般窗口一人份饭菜一般在7-10元规模。三楼几乎是整个饭堂定价最高的,因该层的小炒窗口价格较高。在三楼的特征小炒窗口,肉菜最贵25元,如酱爆鱿鱼,最廉价的辣椒炒肉也要18元,西红柿炒蛋15元,素菜也不廉价,如家常豆腐16元、红烧茄子18元。尽管价格比校外饭馆略低,但测评员随机点的几份小炒,都是用铝制盘子盛,卖相不喜人,口味也一般。

在环境卫生方面,测评员早上8点和下午4点左右,均在一层发现地上或餐桌上仍有废物、厨余食物未收拾。在服务方面,暨大饭堂设有售票处购买饭票,但只能用现金购买,每一层的饭票只能在该层运用,且不能用于购买饮料售卖窗的饮料;三层均不可运用付出宝和微信。

广财厨师特有才 出品兼具娱乐性

整体来看,广财榜首、第二、第三饭堂的出品和价格得分都在中上水平,其间,一饭归纳在学生中的口碑最佳,而第二饭堂有“狡猾”的点心师傅,立异最多。

章鱼面包、青蛙汉堡、雪人糯米糍、圣诞树蛋糕,还有万圣节那些搞怪的魔爪糕点,全都是出自第二饭堂。据了解,这个饭堂厨师们会依据不同的节日,创造不同糕点面包来招引学生,有广财学生点评:“二饭面包师傅狡猾了,每当节日搞工作。”“二饭可谓饭堂界的一股清流。”“每年都被二饭师傅不按常理出牌的创造力惊呆了!”记者了解到,这些兼具了创造性和娱乐性的面包糕点价格还不贵,常态供给的青蛙汉堡5元、雪人糯米糍3.5元。

第二饭堂“恶搞”的不只仅面包,主食也不时有立异,如被喻为“漆黑照料”的木瓜盖饭,把炒饭塞进木瓜里,倒过来盖在碟子上,用青菜和吉列猪排摆出各种造型;还有东南亚风味的椰子菠萝饭,用菠萝跟饭炒好后,塞入一个个椰子壳中蒸煮,可谓是菠萝炒饭和椰浆饭的“合体版”。

广财第二饭堂的“搞怪”糕点。

广财第二饭堂的“搞怪”糕点。

广财第二饭堂的“搞怪”糕点。广阔“梅兰菊竹”风格讲究还有深夜食堂

广州大学是大学城最大的校区,生活区用“梅兰竹菊”来划分红四个区域,饭堂也据此命名,装饰安置都与其姓名般配,风格不俗。

四个饭堂每日向近3万名师生供给服务,也各有服务特征。其间梅苑饭堂接近女生宿舍,不只日常供给35种菜品,其最大的特征是甜品糖水,二楼供给各式糖水和宵夜,被女生称为“糖水名胜”,一楼原磨豆浆店每天早上供给10多种现磨饮品,包含玉米汁、红枣豆浆等。

兰苑饭堂被学生称为“广阔最好吃的饭堂”,测评期间一楼正在装饰,二楼和三楼正常敞开。二楼一般窗口光是早餐就有25种,午饭、晚餐纯肉菜约有30种、纯素菜约有35种、荤素调配的约有25种,还有9种风味特征窗口。菊苑饭堂接近商业区,一般菜品跟商业区的餐厅比较优势不大,但该饭堂供给的原盅药膳炖品较有招引力,价格5-7元,可选品种在20种上下,有清凉降火的白灵草水鸭汤、补养健胃的莲子猪肚汤等。竹苑饭堂在行政西楼一楼,晚餐向学生敞开,价格在10元左右。

值得一提的是,广阔多个饭堂都供给宵夜,且宵夜品种比较丰厚,有糖水、云吞饺子、肠粉、各类包子,乃至炒田螺等,因而广阔饭堂被学生称为大学城的“深夜食堂”。

在服务方面,广州大学运用“大学城一卡通”进行校内消费,2018年秋季开端一卡通发行了新版本,消费金额会经过微信提示。

广外西式套餐最特征 鸡扒意粉汉堡沙拉齐全

广外四个饭堂均重视卫生条件,其间第二和第三饭堂环境得分满分,但测评期间,清雅园饭堂的桌面、地上有少数废物和餐厨没有清洁。在餐具卫生方面,根本每个食堂的餐具清洗后都会在消毒柜消毒,由师生从消毒柜中自取。

清雅园饭堂的菜品丰厚度最高分,共有川菜、小炒、台式盖饭、蛋包饭、韩式拌饭、广式点心、老火汤、铁板饭、扒饭、甜品、粥粉面等11个分类窗口,广东人最爱吃的鸡做法也不少,有手撕鸡饭、卤水鸡、鸡扒、白切鸡、烧鸡、烤鸡、炒鸡、凉拌鸡丝、卤鸡腿等。测评员在该饭堂购买的牛肉煎鸡双拼饭15元,台式卤肉饭12元,重量足滋味可口,性价比较高。

广外将部分特征窗口一致安排在第二饭堂,从东南亚菜、日式盖饭、韩国石锅拌饭,到西式铁板饭、西式简餐、自选生果蔬菜沙拉、汉堡,中西日韩特征套餐样式样样齐全,让人似乎走进了西餐厅。主食方面也挑选较多,粉就有汤粉、炒粉、焗粉,面有汤面和炒面,饭有炒饭、焗饭、拌饭,此外还有中式的饺子和粥。该饭堂价格也比其他几个饭堂略高。

在服务方面,广外饭堂最重视搜集师生对服务的定见,每个窗口都贴出了投诉及反应电话,饭堂门口辟出定见投诉搜集点,师生可自在在定见本上留言。在付出方面,广外的学生卡即饭卡,绑定了银行卡能自动划扣充值,也能够人工充值,无需押金和处理退卡手续;除了第三饭堂外,其他饭堂大部分特征窗口均能手机付出买单。

广工4D厨房欢迎观赏 “暖男炒饭”只需8块

广工饭堂4个饭堂归纳均匀分91.75分,仅次于“华南吃饭大学”,水平跟“华南吃饭大学”有得一拼。在环境和处理方面,广工部分饭堂奉行“4D现场处理体系”,是指实施“收拾到位、职责到位、训练到位、履行到位”这四个到位的饭堂处理体系。比方榜首饭堂有“4D厨房,欢迎观赏”指示牌,饭堂工作人员会自动约请测评员观赏饭堂,里边各种厨房用品分类摆放,规整漂亮,地上洁净。

广工饭堂以“性价比”闻名,“广工外号"和尚寺",饭菜重量不大怎样吃得饱?”结业于广工的阿麟如是说。测评发现,广工4个饭堂性价比得分都在33分及以上,一般窗口每天供给数十种菜式,一人份价格在5-8元;特征窗口的出品也适当有广工范儿,如暖男炒饭,炒饭里有猪肉、青菜、鸡蛋、火腿等,滋味不错,价格8元,重量管饱。

此外,第四饭堂每天供给广式早茶,虾饺、肠粉、凤爪、牛肚、粥等一应齐全,11点之前买单部分点心8折,四人喝茶约160元,“尽管滋味比不上闻名茶室,但价格和重量在校园饭堂算是很好的了。”学生小曾表明。

师生满足度查询:

华南师范大学满足度最高,远超第二名中大

5月16-20日,南都测评团别离面向8所高校师生发放问卷,就饭堂菜式、饭菜价格、服务水平、座位分区等四个方面进行满足度查询,并约请师生就饭堂优化供给宝贵定见,共收回186份有用问卷。

成果显现,整体满足度最高是华南师范大学,为64.77%,和第二名的中山大学48.34%摆开将近20个百分点。广州大学、广东财经大学、广州工业大学和暨南大学饭堂的整体满足度都在30%以下,暨南大学饭堂在8所校园中满足度最低,为22.5%。

作为“别人家的食堂”,“华南吃饭大学”在菜式、价格、服务水平满足度均为8所大学最高。其间,服务水平满足度高达81.82%。受访师生表明,华师饭堂品种多并且物美价廉,收回餐具的工作人员会活跃帮学生拿餐具,还有称誉华师饭堂“好吃不贵,花样百出,紧跟潮流,贯穿南北”;点名表彰“沁园打汤阿伯,总是笑眯眯还舀许多。”据了解,华师饭堂处理人员会每周听取师生对饭堂的定见。此外,华师得分最低的是“座位分区”,为45.45%,受访师生以为陶园高峰期方位太挤、过道比较窄。

整体满足度第二位的是中山大学饭堂的48.34%。中大饭堂服务水平满足度为66.67%,绝大多数受访者表以为工作人员专业、情绪杰出,“吃饭弄脏了衣服,(饭堂)阿姨还供给洗洁精”。广东外语外贸大学师生对饭堂服务水平也根本持满足情绪,他们表明叔叔阿姨很热心,“饭堂阿姨不抖勺,还怕我吃不饱”。华南农业大学饭堂的座位分区满足度在8所大学中最高,为60%,绝大多数受访者表明食堂很宽阔。

广州大学、广东财经大学、广州工业大学和暨南大学饭堂的整体满足度都在30%以下,上述饭堂的价格和服务水平满足度相对不高,如广财和广工的饭菜价格满足度均比较低,别离是9.52%、19.23%,受访师生表明饭菜价格一直在涨。暨大的饭堂菜式满足度仅为5%,受访师生主张饭堂分风味地开一些窗口、进一步进步菜品口味等。

统筹:南都记者 赵安定

测评/拍摄:南都记者 董晓妍 何玉帅 实习生 甄旭 郑桂贤 梁嘉慧 刘浩斌 曾楚楚 宋宝儿 李昕洋 孙沛林 汪陈晨 曹康莉 许跃鹏 曾杰 谢基东

采写/计算:南都记者 赵安定 实习生 甄旭 郑桂贤 李昕洋 孙沛林

作者:赵安定

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